كرات اﻻرز اليابانية " أونيجيري " ع طريقتي 😆

 المقادير:

• سجق جزر صغير او مقطع شرائح
• طماطم صغير
• باربكيو صوص بالعسل
• ماء
• مقادير اﻻرز
• 2 ك رز مصري
• 1 م ط زيت سمسم او نباتي
• ملح + قرفة
• 3 ك ماء

الطريقة:

نسلق السجق ثم نقطعها بالطريقة اللي تعجبكم انا قطعتها ( شرائح طويلة ) في كيس الخاص بالفرن نضع السجق المقطع مع الجز والطماطم والصوص ونربطها جيدا ونضعها بالفرن نصف ساعة
في قدر البخار نضع جميع مقادير اﻻرز ونتركها الى ان ينضج بعدها نأخذ اﻻرز ونضع في وسطها حشوة السجق ونكورها كما تحبي ع حسب الرغبة وبالهناء والعافية 😊😍😍😊

السليق

 المقادير:

• 1/2 1 كوب رز مصري
• 1 لتر حليب المراعي " ع حسب الرغبة في النوع "
• 1 لتر مرق الدجاج
• ملح - 2 حبة مستكة - سمنة

مقادير مرق الدجاج

•  دجاج ع حسب الرغبة
• ماء
• 6 حبات هيل
• 1 ورق غار
• 1 مكعب ماجي
• 1 بصلة صغيرة

الطريقة:

 نسلق الدجاج بوضع جميع المقادير الخاصة بها بعد سلق الدجاج نصفيها ونضع المرق في قدر ونضع الرز معه ونقوم بالتقليب واذا قل الرق يمكن وضع القليل من الماء الي ان ينضج الرز نصف نضج ثم نضع الحليب ونقلبها بين الحين والآخر نضع عليه الملح نظفي النار بعد اﻻنتهاء ع الصاج نضع ملعقة طعام سمنة والمستكة ونجعلها تقدح شوي ثم نضع الدجاج فوقها لمدة 5 دقائق فقط نضع الرز في الصحن التقديم ونضع فوقه الدجاج مع السمنة اللي وضعنا بها المستكة وبالهناء والعافية ^_^ مﻻحظة: ﻻ تضعي الحليب مع المرق قبل ان ينضج نصف الارز ... يمكن وضع ملعقتين قشطة تضبط ^_^

عيش باللحم الدجاج

المقادير:

• مفرومة دجاج أو لحمة ناعمة
•  بصلة كبيرة مفروم ناعم
• 3 فص ثوم
• 1 م ك بهارات السمبوسك
• 1 مكعب ماجي
• 1 م ك زيت
• طماطم شرائح كرات مقطع صغير
• 1 بيضة
• 1/4 كوب طحينة سائلة
• 1 م ك خل
• ملح - فلفل اسود - ماء

الطريقة:

 في قدر نضع البصل و2 فص ثوم مطحون والمفرومة وبهار السمبوسك والماجي نقلبها ونتركها ع نار هادئة

العجينة مذكورا مسبقا

في زبدية نضع طحينة سائلة مع الخل و 1 فص ثوم والملح والفلفل وقليل من الماء والكرات ونقلبها جيدا ثم نضع فوقها مفرومة الدجاج بعد ان تستوي نفرد العجينة ونضع فوقها خلطة المفرومة ثم ندهنها بالبيض حتى حوافها ونضع شرائح الطماطم فوقها ونضعها في الفرن وبالهناء والعافية

عجينة عيش بالحم

المقادير:

• 3 ك دقيق

• 1 م ط زبدة غير مملحة

• 1 1/2 م ط سمنة

• 1 م ط بهار المعمول وهذا سر نجاح العجينة ^_^

• 1 م ط سكر

• 1 م ط خميرة فورية

• 1 م ط بيكنغ باودر

• 4 م ط حليب بودرة رشة ملح ماء

الطريقة:

اخلطي النواشف مع بعض دون السكر والخميرة في كوب ماء نضع الخميرة مع السكر ونتركها ع جنب نضع ع المكونات الجافة زيدة وسمنة ثم نقوم بعجنها ثم نضيف الخميرة ونستمر في العجن ونضع القليل من الماء ونستمر في العجن بعد اﻻنتهاء من العجن في زبدية عميقة جدا نضع العجينة ونغطيها جيدا ثم نتركها لمدة ساعة تقريبا ﻻ اكثر ... ^_^ بالعافية والهنا

دجاج بمربى التوت

ﻻ تتعجبة وتقول كيف انا اقول جربها واحكم بنفسكم ^_^ يمي

المقادير:

• دجاجة
• 2 حبات بصل صغير
• 1 ليمونة مقطعة الى انصاف متوسطة الحجم
• 2 م ك لبن
• 3 م ك مربي توت الخاص بالشوي او يمكن تستخدمي العادي
• 1 ك زيت الزيتون
• 3 م ك صويا صوص معتدلة
• البهارات ( ملح - فلفل اسود - م ص بربيكا حلو - م ص كركم - م ص زنجبيل بودرة - ورق الريحان - م ص كزبرة - م ونصف ص كمون -ربع م ص قرفة )

 الطريقة:

 نغسل الدجاجة جيدا نحشي داخلها بالبصل والليمون ونقفلها باعواد اﻻسنان في زبدية نضع باقي المكونات مع بعضها البعض ونقلبها ثم نفرك بيها الدحاجة والتأكد دتخيلها تحت الجلد ثم نضعها في الثﻻجة ( يحضر من الليل يفضل ) في صبنية فرن نضع الدجاجة مع الخلطة في الفرن ع درجة حرترة 250 لمدة ساعة مغطاء بالقصدير ونصف ساعة من غير ويشعل من فوق فقط اي يعني ساعة و نصف وبالهناء والعافية

كبسة الدجاج

المقادير:

• 2 كوب رز
• قطع دجاج متنوعة بجلد او بدون انى سويتها بدون ^_^
• 2 بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة بقشرتها
• 2 م ك صلصة طماطم
• 1 ليمون اسود
• 2 م ك كادي
• 1 م سكر
• 1 مكعب ماجي
• بهارات ( كزبرة مطحونة - كمون - كركم -رشة ملح الليمون - 3 حبات هيل -3 حبات مسمار "قرنفل" - 1 عود قرفة - 6 حبات فلفل اسود - ملح )
• 1/4 3 ك ماء بارد " درجة حرارة المكان "
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• زيت
• 2 فص ثوم

الطريقة:

نضع في القدر الزيت ثم البصل ونشقرها ع خفيف ثم نضع الدجاج ونتركها دقيقتين ونقلبها ثم دقيقتين ونضع جميع المقادير عدا الماء واﻻرز ونقلبها لمد دقيقتين ثم نضع فقط نصف كوب ماء ونغطيها ونتركها ع نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نفتح الغطاء ونضع اﻻرز وبقية الموية ثم نغطيها الى ان يستوي وبالهناء والعافية

آيس كريم بالهيل والزنجبيل

المقادير: 

• 1 كوب حليب جاف " نيدو " 
• 2 كوب ماء دافيء
• 1 ملعقة هيل مطحون
• 1 ملعقة زنجبيل مطحون
• 1/2 كوب سكر 

الطريقة: 

اخلطي جميع ما سبق مع بعض ثم صفيها وضعيها في مرطبان واغلقيه ثم في الفريز لمدة يوم وبالعافية عليكم ^_^ 

ملاحظة: انا استخدم مقاديري هنا على حسب تذوقي الحليب يكون مائل للصفرة السكر يكون حلو مثل القطر... 

صينية التوست بالتونة والكريمة

المقادير:

• توست 
• علبة تونة
• 1/4 فلفل رومي " احمر - اصفر - برتقالي - اخضر " او يكتفي باﻻخضر ويستخدم نصف حبة
• 1/3 كوب كريمة خفق
• 1 ملعقة كبيرة جبنة سائلة
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 1 مكعب ماجي
• 1 جزرة مبروشة
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطع شرائح
• زبدة

الطريقة:

 يدهن الصينية بالزبدة ويرص اول صف في التوست منها على الصاج يضاف الزيت والبصل الى ان يشقر اطرف البصل ثم يضاف اليه التونة والجزر والماجي ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اليه الجبنة السائلة والمايونيز وصويا صوص والفلفل الرومي لمدة خمس دقائق ويطفى النار يوضع الخلطة فوق طبقة التوست ويغطى بالتوست ثم في زبدية تضعي ملعقتين من الزبدة السائلة مع كريمة الخفق ورشة ملح وتضعيها فوق الطبقة التوست الثانية ويرش بالكمون وجبنة البراميزان ويوضع في الفرن يشعل من فوق وتحت وبالعافية ^_^

فطيرة التفاح

 المقادير:

• 3 كوب دقيق
• 3/4 كوب زبدة باردة
• 1/3 كوب سمن نباتي بارد
• 8 ملاعق كبيرة ماء بارد جدا
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح

خلطة التفاح:

• 7 تفاح اخضر مقشر مقطع شرائح كبيرة
• 1/4 كوب دقيق
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة جوز الطيب

 الطريقة:

في خلاط محضرت الطعام نضع جميع مكونات العجينة دون الماء وضربها بالخلاط 10 مرات ثم تضيف الماء بالتدريج مع الضرب المستمر الى ان يتكون عجينه تخرجيها في الخلاط وتغطيها بالنايلون وتضعه في الثﻻجة لمدة 30 دقيقة تخلطي جميع مقادير التفاخ مع بعضها البعض بعد نصف ساعة تفرجي العجينة وتضعيها في الصينية دائرية وتضعي فوقه التفاح ثم شرائح من العحينة كما في الصورة او ع حسب الرغبة ثم دهني الشرائح بالبيضة وترشينها بالسكر لتعطيها لونا ذهبيا رائعا وتضعينها في الفرن وبالهناء والعافية ^_^

ملاحظة: يجب ان تتبعي الخطوات عندما نقول باردة اي تضعي مثﻻ الزبدة المقدار المطلوب وتضعيها في الثلاجة ثم تستخدميها وهكذا. ..

فرنش توست

المقادير:

• 6 حبات توست
• 2 بيض
• 2/3 كوب حليب
• 1/2 م ص جوز الطيب
• 1 م ص قرفة
• رشة ملح
• زبدة
• شراب البانكيك
•  بودرة الكاكاو

الطريقة:

نسخن الشوية في زبدية نضع البيض و الحليب و جوز الطيب والقرفة والملح ونخلطها جيدا تم نغمس التوست فيها عدة مرات بحيث تصبح مشبعة وهكذا مع الباقي ثم ندهن الشوية بالزبدة ونضع التوست الى ان يحمر ثم نقلبه وهكذا نضعه في الصحن نرشه بقليل من الكاكاو وشراب البانكيك واذا رغبتي كريمة خفق الخاصة بالحلى وبالعافية ^_^

كوكيز الزنجبيل

المقادير:

في المنخل ...

• 1/4 2 كوب دقيق
• 1 م ص كربونات الصودا
• 2 م ص قرفة 
• 1/2 1 م ص قرنفل
• 1/2 م ص زنجبيل مطحون
• 1/2 م ص جوز الطيب 
• 1/4 م ص ملح

في الخلاط ...

• 1 كوب سكر بني
• 1/4 كوب زيت نباتي غير منكة
• 1/3 كوب دبس قصب السكر
• 1 بيضة

الطريقة:

يسخن الفرن على درجة حرارة 176 درجة..
بعد نخل المكونات الجافة نضعها على المكونات الموجودة في الخلاط بعد خلطها بالتدريج ثم نستخدم ملعقة الايس كريم الحجم على حسب الرغبة وندورها ونضعها في السكر بحيث تغطي جميع الكوكيز ووضعها في صينية وضع فيها ورق الزبدة وضغطه بشكل خفيف وهكذا يوضع في الفرن لمدة 12 دقيقة وبالهناء والعافية 

ملاحظة: وضعها بشكل متفرق .. عدم اشعال الفرن من فوق ... بعد ان تبرد وضعها في مرطبان لكي لا يقسى .. 

يخنة الخضار

المقادير:

• جزر أصفر صغير 
• 1 بطاطس كبير مقطع مكعبات متوسطة 
• فلفل رومي " أحمر- أصفر - برتقالي - أخضر " او على حسب الموجود
• 4 حبات كوسة صغيرة مقطع إلى حلقات 
• قرع أصفر مقطع مكعبات متوسطة
• 1/2 كوب ذرة 
• 1/3 كوب بازلاء
• 1 بصل متوسطة الحجم
• 1 ملعقة صغيرة معجون الثوم
• 1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل 
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة 
• 1/2 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة باربيكا حارة 
• رشة قرفة 
• ملح حسب الرغبة 
• زيت نباتي 
• ماء مغلي

الطريقة:

يوضع في قدر الزيت ثم يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة جدا ويوضع في القدر ويقلب جيدا إلى ان تشقر ثم يضاف إليه الثوم والزنجبيل والبطاطس ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف إليه الجزر والكوسا والماء والبهار ويغضطى على نار هادئة..
بعد ان تنضج الخضار شبة استواء يضاف إليه الذرة والبازلاء و الفلفل الرومي والقرع لمدة تقريبا 5 دقائق ثم  بالهنا والعافية 

بسبوسة الشوكلاته والاوريو

المقادير:

• 1/2 1 كوب سميد
• 1/2 كوب نارجيل " جوز الهند" 
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب قشطة
• 1 كوب ماء 
• 1 كوب سكر 
• 4 ملاعقة كبيرة حليب بودرة 
• 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
• 1 ملعقة كبيرة شوكلاتة بودرة.
• اوريو 
• حليب مكثف المحلى أو شيرة 

الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعضها عد الشوكلاتة والاوريو
في صينة الكب كيك نضع اوراق الكب كيك ثم نضغ القليل من البسبوسة ونضع فوقها قطعة اوريو وهاكذا 
نخلط باقي الكمية مع الشوكلاته ثم يوضع فوق الاوريو ويوضع في الفرن إلى ان يستوي يوضع فوقها الشيرة او الحليب المكثف المحلى على حسب الرغبة وبالهناء والعافية ^_^ 

الآرز بالعدس مع التونة 

المقادير:

• 1 كوب رز.
• 1 كوب عدس أصفر.
• 1/4 4 كوب ماء.
• 1 بصل متوسط الحجم.
• 1 ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 مكعب ماجي او 1 معلقة صغيرة بهار مشكل.
• ملح حسب الرغبة.

مقادير سلطة التونة:

1 علبة ثونة.
1 بصل متوسط الحجم مقطع شرائح.
1 ملعقة كبيرة كمون.
1 ملعقة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أبيض.
عصير ليمون حسب الرغبة.

طريقة عمل الأرز:

• أولاً: تحميص البصل بالزيت في قدر إلى ان يصبح اشقر اللون.
• ثانياً: يضاف إليه الثوم ويقلب.
• ثالثاً: يضاف إليه الارز والعدس والكركم والماجي والملح ويقلب قليلا.. ثم يضاف إليه الماء ويترك على نار هادئة جدا مع مراعة التقليب بين الحين والاخر إلى ان ينضج.

طريقة عمل السلطة:

يضاف جميع المكونات مع بعضها ويقلب وبالهناء والعافية 

ملاحظة: 

يفضل عدم اختيار الارز المصري .. ومفيد جدا في البرد لا يفوتكم ^_^ 

كوكيز الشوفان والنخالة 

المقادير: 

• 2 ك شوفان
• 2 ك نخالة
• 1 ك دقيق اسمر 
• 1 ك سكر بني
• 1/2 ك شراب البانكيك 
• 2 بيض
• 1 م ص بيكينغ باودر 
• 1 م ص فانليا 
• 1/4 م ص قرفة 

الطريقة:

ضعي كل المقادير مع بعض واخلطيها بالملعقة الخشب وكوريها وضعيها في الفرن

شوربة الذرة الصينية

المقادير: 

• 2 لتر مرق دجاج
• 1 صدر دجاج مسلوق ومقطع الى شرحات صغيرة جدا 
• 4 م ك نشا 
• 1 بياض البيض
• 1 علبة ذرة مهروسة جاهزة
• 1 علبة ذرة صغيرة صحيحة 
• 1 م ك سكر
• ملح

الطريقة: 

في القدر نضع المرق والذرة مع الدجاج ونقلبه جيدا 

نخلط النشاء في ربع كوب ماء بارد ونضعه على القدر مع التحريك المستمر الى ان يتجانس وتصبح غليظة 

نضع الملح والسكر ثم بياض البيض مع التحريك السريع 

ويقدم ساخنا مع صويا صوص المعتدلة وبالهناء والعافية

المعكرونة الصينية ع طريقتي 

المقادير:

• معكرونة صينية 
• كرم مقطع شرائح
• فلفل رومي " احمر - اصفر " او ع حسب الرغبة مقطعة شرائح 
• 1 بصل صغير مقطعة شرائح
• 1 فص ثوم 
• 1 م ص زنجبيل اخضر مطحون ناعم 
• 2 م ك صويا صوص المعتدلة
• ملح - فلفل - بهار مشكل
• زيت نباتي 

الطريقة:

نسلق المعكرونة " ماء + ملح + زيت نباتي "
على الصاج نضع القليل من الزيت ثم البصل والثوم والزنجبيل والكرم ونقلبة جيدة لدقيقتين 
نضع الفلفل والبهار وصويا صوص ونقلبه جيدا ثم نضع المعكرونة ونطفئ النار ونقلبها وبالعافية

ملاحظة: انا استخدم بهار اﻻندومي والزيت اللي يجي مع اﻻندومي الشعيرية يطلع خيالي جربوها

ورق العنب 

المقادير: 

• ورق عنب
•  1 لتر ماء ساخن
•  2 م ك صلصة الطماطم
•  1 عصير ليمون 
• 1 مكعب ماجي

 دجاج الحشوة: 

• 1 1/2 ك ارز مصري منقوع في موية ساخنة 
• 1 طماطم
•  1 بصل
•  1 فص ثوم
•  كزبرة خضراء
•  نعناع اخضر
•  1 مكعب ماجي الدجاج 
• 1 م ك دبس الرمان
•  عصير ليمون 

الطريقة: 

في الخلاط نضع جميع ما ذكر في الحشوة عدا اﻻرز يخلط حتى تصبح مفرومة متوسطة وليس ناعم 
نضعه فوق اﻻرز المنقوغ ثم لفه باوراق العنب 
يوضع القدر ويضاف اليه زيت الزيتون ويرص شرائح البطاطس من اسفل وعلى الجوانب يوضع الورق العنب 
المحشي في زبدية يوضع الماء الساخن مع مكعب ماجي الدجاج و عصير الليمون وصلصة الطماطم ويقلب ويوضع في القدر الى ان ينشف الماء وبالعافية

كب كيك السنبون والجوز 

المقادير: 

•  1 1/4 ك دقيق
•  3 بيضات 
• 1 علبة لبن زبادي
•  1/2 ك سكر ناعم 
• 1/4 ك زيت نباتي
•  1/2 م ص بيكينغ باودر
•  1/2 م ص كربونات الصويا
•  1/4 م ص ملح 
• 1 م ص فانليا 
• 1/4 ك جوز مكسر
•  1/2 م ص قرفة
•  حليب المكثف المحلى 

الطريقة: 

في الخلاط نضع البيض والسكر والفانليا يضرب جيدا 

ثم يضاف اليه الزيت بالتدريج وبعدها البن بالتدريج 

ينخل الدقيق مع البيكنغ والصويا والقرفة والملح ويضاف الي الخلطة بالتدريج 

ثم بالملعقة الخشب نحركه ونضيف الجوز ويوضع في كاسات الكب كيك 

ومن فوقه القليل من الجوز و يوضع في الفرن لمدة مابين 10 الى 15 دقيقة وبالهناء والعافية 

ملاحظة: يمكن اضافة الحليب المكثف من فوقها

كاري بالدجاج على طريقتي ^_^ 

المقادير:

• 2 صدر دجاج مكعبات متوسطة 
• 2 بطاطس مكعبات متوسطة
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• فص ثوم ناعم 
• 1 م ك زنجبيل اخضر مفروم ناعم
• 1 ك كريمة خفق غير محلاة 
• 1/4 كوب حليب الجوز الهند
• ملح  وفلفل اسود حسب الرغبة 
• 1 م ك بهار الكاري
• 1 م ص جرام مسالا
• 1 ورق غار
• زيت نباتي
• ماء

الطريقة: 

• ع القدر يوضع الزيت ثم البصل مع الثوم ويقلب ثم يضاف إليه الدجاج ويقلب لمدة 3 دقائق.
• يوضع فوقه البطاطس وورقة الغار  ويقلب لمدة 2 قائق
• يضاف اليه الكريمة و حليب جوز الهند والبهار ويسكب إليها القليل من الماء ويقلب ويترك على نار هادئة إلى ان تنضج ويصبح كثافة المرق ثقيلة قليلا 
• ياكل مع الشباتي او مع الارز الابيض وبالهناء والعافية